39岁的小张曾经也是一个农村的孩子，爸妈好不容把自己拉扯大，并供自己上完了大学，随后小张就在大学所在的城市工作，没过几年自己字工作稳定之后，爸妈又拿出他们多年的积蓄帮自己付了房子的首付，这让小张也顺利的取上了美娇娘。

(资料图)

小张的老婆非常的善解人意，多次让小张的爸妈来城里住，孝顺他们，但都被拒绝了，说是农村住习惯了。一年后一直在农村生活的爸妈因为儿子生孩子，小两口没有时间带孩子，然后就被小张接来了城里，还把家里的咸菜坛子给搬来了。

儿媳妇看见公公婆婆搬来了咸菜坛子也是笑得合不拢嘴，爸妈说在农村每天早上都吃是喝粥，吃馒头，就咸菜，这样吃心里舒服。儿媳妇曾多次给公公婆婆做不一样的早餐，但是他们吃几顿，还是不适应。看着老两口年纪都是快70了，还这么瘦，小张和老婆心里也是非常的不舒服的。

其实不仅仅是小张的爸妈，很多老年人早上的时候不习惯吃什么三明治、鸡蛋、油条，要么吃面条，要么就是喝粥、吃馒头什么的。不知道真的是因为吃着舒服，还是因为这样吃省钱，毕竟可怜天下父母心。

那老年人早餐喝粥、吃馒头、咸菜、是否有利于身体健康?

先来看这些食物分别有什么营养

——粥

粥对于中国人而言，简直是可以看做是一种刻在骨子里的美食，一碗好粥不仅味香，还好消化，无论是什么粮食做的粥只要是经过高温的一煮就会烂开花，喝下去非常的舒心。

但是粥里面含有的营养成分非常少，90%都是水分，剩下的就是淀粉，还有少量的膳食纤维、维生素等物质。

要是长时间喝的话，可能身体的运转想要的营养也会没有办法及时满足。老年人经常喝的话，虽然是有利于消化的，但是也恰是因为如此，老年人经常喝粥也会导致咀嚼食物、消化食物的能力下降。

空腹的时候喝粥，粥里面的血糖会被充分地吸收，这样就会导致老人早上的时候身体血糖会有波动。

——馒头

馒头也是我国国人早餐饭桌上常见的食物之一，主要营养元素就是碳水化合物，进入身体之后碳水就会转化为葡萄糖，参与进身体的运转，所以说馒头吃着没有什么味道，也会导致身体血糖升高，但是杂粮馒头就会好一点。

老年人早餐吃馒头估计也是是因为一个馒头，再喝一点粥就饱了，很实惠，其实这样对身体健康也是一个隐藏的威胁。不仅仅会导致血糖短时间会有波动，同时也是因为馒头配粥会导致胃酸的分泌量增加，导致腹胀，甚至引发肠胃疾病。

——咸菜

新鲜的蔬菜经过加工，不仅营养元素会大大的流失，里面也会产生亚硝酸盐，这是一种进入人体之后就会致癌的物质。咸菜虽然有味下饭，刚好满足老人年纪大了之后迟钝的味觉，但是里面含有的盐分过多，老人经常吃就会导致血管硬化，导致高血压、高血脂等疾病发生。同时身体的免疫力也会受到影响，导致身体钙物质的流失，引发肤质疏松，还会增加肾脏的负担。

综上所述，老年人本身年纪大了，身体各项机能衰退，营养流失，这个时候就应该给注意营养的补充，而以上这3种食物虽然有些是利于消化的，但是老粘人经常吃，也会对身体有一定的损伤，慢慢的造成营养不良。

想要补充身体身体营养，建议老年人早餐多吃2物

一：富含蛋白质的食物

蛋白质是生命活动的基础，但是人随着年纪的增大，蛋白质流失的速度就会加快，老人会感觉到身体无力，免疫力也会越来越低，很容易就会受到疾病的困扰。所以早餐当然不能放弃蛋白质的补充了，像是鸡蛋、牛奶、牛肉、鱼虾等里面都含有丰富的优质蛋白。

二：富含钙物质的食物

年纪大了，身体机能衰退，腿脚不灵活，不仅仅是因为关节的退化，还可能是身体谷歌里面的钙物质的流失，而后导致骨骼密度下降，增加患上骨质疏松的风险。走路会没力气、精神不在状态。那么早餐就可以食用牛奶、木耳、瘦肉、核桃花生米糊都是可以的。

老年人睡眠浅，不像是年轻人可以一觉睡到大中午不醒的。有些老人5点左右起来就会忙早餐，虽然吃饱了，但是这个时间吃早饭是健康的吗?

老年人的的消化速度慢，晚上吃的食物就会没有年轻人消化得快，年轻人在上半夜可能就会消化完，但是老年人的肠胃可能下半夜才能忙完。

好不容易忙完之后，老人醒了之后又开始进食，这个时候可能肠胃还没有休息多久又会开始工作，这样其实对老年人的肠胃也是一个折磨。

所以老年人要是在5点就起床的话，可以活动活动身体，喝点水，散散步，然后一个小时过后再吃饭，这个时候身体的各个器官也开始苏醒，对食物也能好好的消化吸收。

综上所诉，老年人年纪大了，早餐是一天当中的第一顿，万不可随意处置，不仅要会吃，还要在正确的时间点吃。

参考文献：

1. 建议中老年人，少吃稀饭和馒头，多吃这3样食物，精力充沛一整天2022-07-06 17:46·迭部融媒

2. 「求真」粥的营养到底如何?2020-06-01 20:08·吉林之声

3. 中老年人如何吃好早餐原创2021-02-27 08:12·生命时报